锅里蒸红薯凉粉怎样做

1、预备食材：红薯淀粉。

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2、将1杯红薯淀粉倒入碗中，参加4杯清水，搅匀。多搅会，红薯淀粉有颗粒，时光搅长了大部分颗粒都会化散。

3、在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进漏勺，将颗粒滤下。等漏勺中的水漏干，用勺子压漏斗中的颗粒，再用下面的红薯粉水冲下漏勺，直至全体化散。

4、将化好的红薯淀粉水全体倒入不粘锅内，开小火煮。煮的进程用铲子不停到搅动、翻动，成都小程序开发，特殊是越到后面淀粉开端凝固，搅动越是费力，但更要用力迅速搅动，成都小程序开发，锅?的凉粉才不会糊，直到粘稠的淀粉全体煮到呈透明状，关火。

5、将煮好的凉粉盛入碗中。

6、将装有凉粉的碗放入盛有凉水的盆中，隔水，对凉粉冷却，放置2至3小时，凉粉就冷透了，也不粘手了。

7、将凉粉倒出来，切成薄片，放入酱油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀，就可以食用了。

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