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老乡鸡是怎样保障餐品品质的啊？

老乡鸡是中式快餐里唯一一家从‘养殖——中央厨房——餐厅销售’打通的全产业链模式，更有领先于行业、市场的标准化和内部管控。老乡鸡自己拥有产供销一体的企业。它搭建了一条几近完备的养殖、宰杀、加工、配送、冷藏的供应链体系。

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值得注意的是，在老乡鸡整个供应链中，有一个承上启下的重要环节，那就是承担菜品主要制作任务的中央厨房。

这个中央厨房，是由原来的屠宰加工厂发展而来的。它保证了老乡鸡所有菜品均是标准化的生制半成品。目前，这个中央厨房位于合肥市，占地6万平方米，产能可以供给1200家餐厅使用，此外，老乡鸡还自建4000吨冷库以及与之匹配的恒温冷链物流车队，所有餐厅都是一天一配送，最大程度保证了食材新鲜度。

同时，每个餐厅均设有冷库，保存送来的原料，同时又配备了冰箱，储存4小时内需要使用的产品。

也正因为这一套供应链系统，老乡鸡一方面避免了上游供应商采取加价销售策略给餐饮门店带来的巨大现金压力，在一定程度上也提升了运营效率；而另一方面，完整的供应链体系也确保了食材的新鲜、安全和高品质，降低了因食品安全带来的经营风险。

简介：合肥景路数据科技有限公司于2016年创建，位于合肥市经济技术开发区公司是致力于软件研发、教育平台搭建项目等计算机应用软件开发和计算机信息系统集成为一体的高新技术企业。

法定代表人：柳梦

成立时间：2016-09-28

注册资本：100万人民币

工商注册号：340194000115669

企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)

公司地址：安徽省合肥市经济技术开发区繁华大道12629号经典华城8幢1409

据我所知15年老乡鸡导入阿米巴企业自转系统，当时以道源咨询创始人吴家乐老师为首，为老乡鸡做落地辅导。中间故事也是蛮曲折离奇的吧，总之，老乡鸡的今天，离不开当时的导入的企业自转系统。

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