卤水可以放多久(老卤水如何循环使用)

成都营销网站建设，很多朋友都开始了炖锅生意，其中很多新手经常因为没有很好的掌握炖锅技术而把一锅炖汤打碎，让人心疼。今天的文章主要讲解红烧肉的保鲜知识，希望能帮你减少损失。

温泉网站建设公司成都创新互联,温泉网站设计制作，有大型网站制作公司丰富经验。已为温泉数千家提供企业网站建设服务。企业网站搭建\成都外贸网站建设公司要多少钱，请找那个售后服务好的温泉做网站的公司定做！

成都网站维护公司掌握这些技术才能卤好货" >

成都小程序开发公司个问题是卤肉后的老汤怎么处理。卤肉吃完后，取出卤肉包，上火时将老汤煮开，然后从火口处拿走，让卤汤自然冷却。汤冷却后不要盖上盖子，更不要搅拌，因为上面有卤素，而且含有蛋白质、胶体等成分，用盖子炖老汤很容易。如果长时间不用，用保鲜膜密封，冷冻，放冰箱。

第二个问题是如何清洗卤汤。一般红烧肉三次左右，要用细纱布过滤。通常，我们的红烧肉和卤汤里会有很多肉渣。如果长时间不清洗，就会变质。清洗后，也要放在火上煮，然后让它自然冷却。夏天一天煮两次，冬天煮一次，懒人朋友两天煮一次。

成都网站维护公司掌握这些技术才能卤好货" >

第三个问题是第二次卤制怎么加盐。因为卤制原料要吸收一部分原味，第二次卤制可以根据卤制原料的重量加盐。我们可以指大约一公斤肉加八克盐。这里说的是没有经过卤制的原料，卤汤里的水也是一公斤水加八克盐左右。这些都是基本的价值观，我们在卤制的时候通常要根据自己的情况灵活调整。

第四个问题，一斤调料能腌多少肉？一般一斤卤肉可以腌制50斤左右。后期卤汤达到一定浓度时，可以减少卤肉量。

成都网站维护公司掌握这些技术才能卤好货" >

第五个问题，卤肉不油不饱怎么办？如果卤的成品看起来比较干，可以按照成都小程序开发公司次挂汤的方法挂汁汤，在卤汤中加入汤加，增加卤汤的胶质，也可以加入卤肉皮，增加卤汤的粘性。

第六个问题是新手总是有坏汤。如何保证口感稳定？初学者难免会走弯路，汤不好也是正常的。建议你在烹饪的成都网站建设状态下打出一些卤汤，并把卤汤保存在冰箱里。如果有一天坏了，用冰箱里保存的卤汤应急，保证味道的稳定，不影响生意。

成都网站维护公司掌握这些技术才能卤好货" >

餐馆的餐饮是一项勤奋的工作。所有能在餐饮赚钱的老板，一分钱一分货。解决当前问题，关注细节，用心管理。我相信你也能赚到。祝文章前的朋友生意兴隆，生意兴隆。有问题请在文章下方留言，看到会一一回复。谢谢观看。

提前了解锅焖大排档和店铺的套餐，点击下方链接，还有很多礼物等着你！

点击了解更多【锅焖凉菜工艺】套餐教学套餐会议。

名称栏目：卤水可以放多久(老卤水如何循环使用)
URL标题：http://cdiso.cn/article/cpij.html