食材B2B这门生意，传统农批新发地也要入场
在北京做食材B2B电商，多数都绕不开新发地这一存在。如今，这个国内的农产品批发市场也开始搭建线上运营体系了。
“新发地生鲜网”是新发地集团内部孵化的独立运营电商项目，由新发地农产品批发市场中心与北京派德投资有限公司出资成立，目前主要面向机关、企业、学校的食堂提供生鲜食材供给，用户可通过其网站及微信公众号下单购买。
初次听闻国内的农产品批发市场介入电商生意，相信大部分人都会有以下疑问：新发地生鲜能否发挥批发市场的线下资源优势？带着传统企业基因的新发地生鲜，和一众互联网公司的打法有何不同？
要回答这两个问题，先了解一下新发地生鲜的业务流程。用户在每晚7点前下单，公司统一在位于新发地的仓库内进行分拣、打包，第二天凌晨3点半左右开始向用户配送。商品供给方面，新发地生鲜没有选择以销定采的方式，而是根据销售预测提前进行采购，并选择了100多家常驻批发市场的供应商。此外，集团在北京周边建设的8个蔬菜种植基地也可作为供给，相当于“产地直采”。公司CEO徐鹏告诉36氪，目前新发地生鲜提供的SKU已有超1000种，由于采购、运输的规模效应，可以为用户节省10%-20%的成本，希望未来平台上所售自产产品超过60%。
仓储方面，新发地生鲜只有一个位于批发市场内的1300㎡小仓库。不过由于与供应商足够近（同在市场内），大部分产品都预先存储在供应商的仓库内，每日整合订单之后再运至自有仓库进行处理。
对于食材标准化的处理方面，新发地生鲜目前还比较初级，而徐鹏表示正在规划在周边建设食品安全检测中心，以及拥有净菜处理能力的配送中心。此外，考虑到配送时效问题，公司也会在市内的不同区域建设分布式仓储网络。
新发地生鲜相比于早先进入市场的互联网公司有何优势呢？其实农产品传统的分销渠道虽然被诟病层级多，但实际上存在即是合理，如果互联网公司试图自己建设一套供应链体系，在没有形成规模效应前效率不一定比传统模式高，但重资产的成本却会拖累自己。对此徐鹏的看法是，不如利用好集团对传统渠道的理解和关系，2014年新发地市场的交易量1450万吨、交易额达535亿元人民币，全年中每小时浮动的菜价都在新发地的观测中，由此可以更精准的以指导价格采购，批发市场与批发商常年的合作积累可以帮助新发地生鲜了解哪些供应商的品质更好。另外，自有种植基地也是新发地生鲜的有利资源。
在目标用户的选取上，大部分互联网玩家都从中小餐厅切入（不过链农已向大客户转型），而新发地生鲜则选择服务于学校机关食堂、拥有40家连锁店的餐饮集团等大客户。实际上，新发地集团此前就有向大客户供应食材的服务，电商业务是从中寻求到愿意做新模式尝试的客户，目前已有30余家。徐鹏告诉36氪，大客户重决策、内部审批流程长，洽谈比较困难，但还要感谢此前的互联网公司已经对市场进行了一定培育。
新发地生鲜网在今年10月上线，徐鹏表示目前每日流水接近20万元，预计明年春节前后尝试2C业务，将食材送进社区。不过公司仍需要面对菜品标准化问题，仓储、加工、运输环节都有优化空间，否则贸然扩张难免出错。
该公司已有80余人，CEO徐鹏有18年互联网从业经验，2011年曾联合创建电视电商公司“视易购”，产品标准化和规划负责人曾任沃尔玛、物美等零售企业店长、物流经理、采购经理。
据了解，新发地生鲜尚未考虑引入外部资本。
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